鲍鱼6只
海参1只
鹌鹑蛋6个
高汤1大碗
米饭少许
辅料
盐少许葱少许姜少许花生油少许蚝油1勺
步骤1
鲍鱼去掉壳，然后再去掉内脏，清洗干净
步骤2
锅里放入少许花生油，葱姜爆香，倒入一大碗高汤烧开
步骤3
把鲍鱼倒入，大火烧开
步骤4
把里面放入海参条和鹌鹑蛋，加上1勺蚝油和适量的盐来调味，然后用玉米淀粉兑上少许水，入锅里勾薄芡即成
步骤5
再把新蒸的米饭，团成一个圆球状，稍微按一下，放入碗里
步骤6
把鲍鱼放到米饭上面，舀上一勺鲍鱼汁浇到米饭上
步骤7
把海参条和鹌鹑蛋摆到到边上即成
鲍鱼捞饭汤汁的做法 扩展
步骤 2
处理鲍鱼，每一个都用刷子刷干净改花刀。
步骤 3
处理好的鲍鱼放到鸡汤里煮一会，西兰花切好也放到鸡汤里煮熟捞出备用。
步骤 4
另起锅加入适当鸡汤放入鲍鱼煮开，加酱油调色，再加入蒸鱼豆鼓油、少许盐熬制上色。淀粉用水化开倒入锅里调制浓稠度适中。
步骤 5
米饭提前蒸好用小碗扣到盘子里，先放入西兰花，再把鲍鱼汁均匀的浇在上面，最后放上鲍鱼
鲍鱼捞饭汤汁的做法 扩展
鲍鱼 1只
米饭 一小碗
鲍鱼汁 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
西兰花 一小朵
香菇 一小朵
胡萝卜 两片
鲍鱼捞饭的做法
鲍鱼洗净煮熟，只留下鱼肉部分，备用
西兰花、香菇、胡萝卜焯盐水后过凉，保证蔬菜的鲜艳本色，摆盘备用。
热锅加鲍鱼汁、蚝油、水淀粉，边加热边搅拌均匀，汁液沟出想要的粘稠度即可。这一步很重要，直接关系到这道菜的口味，具体量无法衡量，边做边控制吧！
小碗米饭倒扣在盘子上，摆上鲍鱼，最后将汁液直接浇到鲍鱼和蔬菜上即可，一道美味、高端大气上档次的佳品新鲜出炉！
